Você sabia?
🔸A vitamina C é um potente fator de absorção do ferro.
Por isso, ingerir alguma fruta rica em vitamina C logo após o almoço ou jantar é interessante.
🔹Os polifenóis (presente no café, chás e vinho) inibem a absorção do ferro.
🔹O ácido fítico inibe a absorção do ferro. Essa substância está presente nos feijões e grãos e são responsáveis por sua germinação. Quando deixamos esses alimentos de molho na água, ele é em grande parte reduzido.
🔹Cálcio e caseína, presentes no leite, também inibem a absorção do ferro.
Dra. Bárbara Fonseca Gazzinelli
Pediatra Gastroenterologista Pediátrica
CRM 58721 / RQE 38159
📲 (31) 99861-2201
